Una bomboniera fiorentina per mangiare senza glutine

"Quinoa" si trova all'interno di Palazzo Giovane, uno stabile pulsante di attività

Una bomboniera fiorentina per mangiare senza glutine

Un ristorante in un orto che a sua volta si trova nel cortile di un palazzo. Succede anche questo a Firenze dove abbiamo "scovato" il locale "Quinoa", culla ideale per chi si nutre di alimenti senza glutine. Questa piccola bomboniera di sapori si trova all'interno di Palazzo Giovane a metà strada tra la stazione di Santa Maria Novella e il Duomo. Lo stabile è un centro pulsante di attività e colori: il visitatore è accolto dal curato Orto di Berta (dove una lavagna indica i turni di annaffiatura!), l'Informagiovani ma anche le redazioni di Radio Fleur e di Toc Toc Firenze.

Il nome "Quinoa" deriva (appunto) dal cereale senza glutine ricco di proprietà nutritive. Il menù propone piatti con prodotti a km 0 forniti dalla cooperativa La Legnaia. Un modo nuovo per assaporare i sapori della ricca cucina Toscana rivolto non solo ai celiaci ma anche a coloro che mostrano intolleranze per noci e arachidi. 

Autore della foto Blog di ricette di cucina ed itinerari gastronomici - missione cucina - sei libero di utilizzare la presente foto secondo la licenza CC by-nc 3.0
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