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Capriolo stufato

Tipologia di Cottura

ai fornelli

Adatto per

Stagionalità

,

Difficoltà

Economicità

€€€

Ingredienti

  • 1 kg di polpa di capriolo, coscia o spalla
  • 50 gr di lardo
  • 50 gr di olio extravergine d'oliva
  • 1 bottiglia di pinot nero
  • 4 foglie d'alloro
  • 8 bacche di ginepro
  • 1 rametto di rosmarin