Alcuni consigli per recuperare il pesce che avete servito ed è avanzato durante la cena della Vigilia: riducete a pezzettini tutti gli avanzi in una terrina, aggiungete 2 uova, 1 spicchio di aglio spremuto, un po’ di succo di limone ottenuto dallo spremiagrumi, pan grattato e mescolate il tutto fino a ottenere un impasto compatto.
Ricavatene delle polpette, ripassatele nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato; friggete in olio bollente e padella oppure in friggitrice. Ecco delle gustose crocchette di pesce riciclato da abbinare con un buon calice di vino bianco!
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