Prendere i fiori di tarassaco e liberateli dalle lacinie del calice ed utilizzare soltanto i petali gialli. Tritarli grossolanamente con la mezzaluna, impastarli con un poco di burro ammorbidito e salarli leggermente.
Per l’impasto potete farvi aiutare da una impastatrice oppure mescolare in una ciotola due uova con la farina, un pizzico di sale e una noce di burro fuso. Far riposare un’ora e poi preparare delle piccole crepes sottili versando l’impasto a cucchiaiate in un piccolo padellino antiaderente. Distribuire il composto dei fiori sulle crepes, arrotolarle, disporle su una teglia imburrata e infornarle 10 minuti; servirle cosparse di zucchero. Per la cottura potete utilizzare anche una crepiera elettrica.
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