La masculina detta da magghia altro non è che l’alice pescata con delle reti che hanno maglie di un centimetro di lato e lunghe circa 300 metri.
La pesca della masculina inizia ad aprile, meglio se è notte fonda, quasi l’alba, e finisce a luglio. Il meccanismo di cattura con le reti è antico, con la testa dell’acciughina che rimane imprigionata nelle maglie, provocandone un dissanguamento naturale che rende il pesce più gustoso e di conseguenza più pregiato.
Tipica del Catanese, nel mare compreso tra Capo Mulini e Capo Santa Croce (parte della riserva naturale marina delle Isole Ciclopi), si trova fresca sul mercato locale oppure viene messa sotto sale dalle mogli dei pescatori così da trovarla in commercio tutto l’anno.
La masculina è anche un Presidio Slow Food.
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