In una casseruola fate soffriggere nel burro la cipolla tritata insieme alla pancetta tagliata a dadini. Allo stesso modo tagliate a dadini le zucchine, le patate e le carote in un tagliere da cucina. Unite al soffritto insieme ai fagioli e lasciate insaporire bene il tutto. Aggiungete la passata di pomodoro, salate, pepate e ricoprite con 1 litro e 1/2 di brodo caldo. Lasciate cuocere per una ventina di minuti, quindi aggiungete le punte di asparagi e il riso, mescolate e portate a termine la cottura.
Prima di servire il minestrone, aggiungete, fuori dal fuoco, il formaggio grattugiato e il basilico tritato. Per fare più in fretta potete sostituire tutte le verdure con una confezione di minestrone.
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