Tagliate le melanzane a fette e lasciatele spurgare per mezz’ora con sale grosso cosparso sopra. Nel frattempo cuocete la pasta. Sciacquate le melanzane sotto l’acqua e tagliatele a dadini per farle saltare in padella con un filo di olio estratto dall’oliera e uno spicchio d’aglio. Aggiungete i ceci e fateli scottare per tre minuti insieme alle melanzane. Lasciate raffreddare. Scolate la pasta sotto l’acqua fredda e conditela con un cucchiaio di olio. Versate le melanzane e i ceci nella pasta e servite con qualche foglia di menta.
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