Pulite le sardine e apritele a libro. Rosolate l’aglio e la cipolla tritati in 2 cucchiai di olio, unite le erbette, anch’esse tritate, e una presa di sale, e cuocete, coperto, per 5 minuti, quindi scoprite e fate asciugare.
Lontano dal fuoco, unite il tonno sgocciolato, le uova e 70 gr di pangrattato. Distribuite il composto sulle sardine, che poi arrotolerete e fisserete con uno stecchino. Disponete i rotolini in una teglia oliata, cospargeteli con il pangrattato rimasto e cuoceteli in forno a 180°C per 15 minuti.
Per un sapore più deciso, potete sostituire le erbette con spinaci fresci.
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