Buone le melanzane! E anche belle visto il loro colore blu/viola unico e le loro forme asimmetriche. Se proprio vogliamo trovare un difetto è che…durano poco! Già perché questa verdura inizia e termina il proprio ciclo nei mesi estivi. La melanzana stupisce per la sua versatilità e le innumerevoli varianti di preparazione: può essere fritta, grigliata, ripiena, cotta in padella…
Al momento della scelta dovete stare attenti a dei piccoli particolari. Pronti? Il colore deve essere lucido (per la freschezza), il picciolo robusto, ben attaccato e verde, la polpa deve risultare soda. Se preferite friggerle scegliete melenzane tonde, se invece scegliete di cucinarle in padella optate per quelle lunghe e strette.
Sono tanti i piatti gustosi da realizzare con le melanzane: dalla “ricca” parmigiana, alle penne alla Norma, da contorni per carne e pesce fino ad alimento ottimale per completare il ripieno del panino. Le cose buone…durano poco! Quindi se non le avete in conserva…Ci vediamo la prossima estate care melanzane!
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