Lavate accuratamente le patate, senza pelarle ma facendo loro un leggero taglio, salate e pepate. Chiudete strettamente ciscuna patata in un doppio foglio di alluminio e fatele cuocere direttamente nella brace per 40 minuti circa.
Nel frattempo preparate la salsa mescolando la panna fresca, l’erba cipollina, il rafano e un pizzico di sale.
Al momento di servire, socchiudete la carta di alluminio e tagliate ogni patata a metà.
Potete servire le patate anche con burro salato.
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