I fiori di zucca possono essere anche light: anziché friggerli possono essere cotti anche in forno, lo stesso che magari utilizzate per la pizza. Ottimi e originali da proporre con l'aperitivo. Lavate e pulite i fiori di zucca, privandoli del pistillo. Tritate l’erba cipollina e mettetela in una scodella insieme alla ricotta condita con un filo d'extravergine prelevato dall'oliera, sale e pepe. Amalgamate bene ottenendo una crema soffice con cui riempire i fiori di zucca. Posizionate i fiori di zucca su una teglia coperta con della carta da forno. Cuocete in forno a 180° per circa 15 minuti.
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