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Un team di ricercatori della Yale University ha condotto uno studio sulla carne bovina da cui è emerso che la produzione di carni bovine costa molto all’ambiente, di più rispetto al pollame e a quella suina. Lo studio, pubblicato sulla rivista dell’Accademia delle scienze degli Stati Uniti, è stato condotto sulla base delle varie informazioni fornite dai dipartimenti dell’Agricoltura, dell’Interno e dell’Energia degli Usa. La produzione di carni bovine necessita di una quantità di terreno 28 volte maggiore di quella richiesta dalle produzioni differenti. Ma il problema non riguarda solo il suolo, ma anche l’acqua, in quanto la produzione di carne bovina esige un’irrigazione 11 volte superiore.