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Missione cucina - il portale della cucina

Aperitivi

Aperitivo al mandarino
Aperitivo al mandarino
Il cocktail al mandarino è un drink leggermente alcolico perfetto da servire come aperitivo sotto le feste di Natale. Prepararlo è veloce. Prendete un bicchiere e riempitelo con il succo di mandarino e gli altri liquori, tra cui il mandarinetto fatto in casa o acquistato al supermercato. Mescolate bene con un cucchiaino lungo e unite…
Analcolico al mirtillo e succo di mela
Analcolico al mirtillo e succo di mela
E' un cocktail semplicissimo: mescolare in un bicchiere oppure in una brocca (se avete organizzato una festa!) due parti di succo di mela e una parte di succo di mirtillo e una di seltz. Se preferite una versione non totalmente analcolica, potete sostituire il succo di mela con del sidro.
Margarita
Margarita
Prendete una coppa da margarita e, tenendola dritta, bagnate il bordo con un filo d'acqua. Per ottenere il classico effetto brinato, appoggiate il bordo del bicchiere in un piatto che avrete riempito di zucchero. In uno shaker mescolate, per ogni persona, ghiaccio (avete la macchinetta o mettete le formine in freezer?), una parte di succo…
Sangria con frutta fresca
Sangria con frutta fresca
In una brocca molto capiente mescolate il vino, il Cointreau, il Brandy e il succo di arancia, limone e lime, spremuto e filtrato per eliminare i semi. Unite anche lo zucchero a velo e mescolate per farlo sciogliere. Aromatizzate con chiodi di garofano, la vaniglia e la stecca di cannella e riponete in frigorifero per…
Tigelle con formaggio, pere e nocciole
Tigelle con formaggio, pere e nocciole
Dividete a metà i tomini, tagliandoli in senso orizzonatale. In una padella antiaderente tostate i semi di sesamo regolando il fornello del piano cottura a fiamma vivace per pochi minuti. Utilizzando un pennello da cucina spennellate leggermente d'olio le tigelle e cospargetele con i semi di sesamo. Sbucciate le pere, privatele del torsolo affettatele e…
Salvia fritta in pastella
Salvia fritta in pastella
Scegliete delle foglie di salvia integre, fresche e non eccessivamente grosse. Privatele del pezzetto di costa bianca e passatele a una a una con un telo leggermente inumidito. Preparate la pastella: setacciate la farina in una ciotola, mescolatevi un pizzico di sale e uno di pepe, fate la fontana e versate al centro, poca per…
Mele verdi e salmone
Mele verdi e salmone
Un finger food veloce da preparare e servire come stuzzichino tra gli aperitivi. Lavate le mele e tagliatele a fettine sottili. Unite l'aneto tritato allo yogurt che avete preparato con la yogurtiera, aggiustate di sale. Mettete un cucchiaino di yogurt su una fetta di mela con sopra una fettina di salmone e guarnite con foglie…
Andrea Balleri: miglior sommelier d'Italia 2013
Andrea Balleri: miglior sommelier d’Italia 2013
Dopo essere stato miglior barman italiano, adesso Andrea Balleri, della delegazione Ais di Pistoia, ha conquistato il titolo di miglior sommelier d'Italia 2013 a Milano in occasione del Concorso “Miglior Sommelier d’Italia – Premio Franciacorta 2013” organizzato dall’Associazione italiana Sommelier. Nella competizione svoltasi ieri pomeriggio, lunedì 25 novembre, al teatro “Elfo Puccini”, l'attuale sommelier del Badrutt’s Palace…
Tartine alle noci
Tritate bene il prosciutto, le noci e i cetriolini, unite il burro, amalgamate e spalmate sul pane che avete abbrustolito sul tostapane. Queste tartine sono ottime da sevire come accompagnamento all'aperitivo.