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Friuli Venezia Giulia

Un piatto di Cjalzons, di ravioli friulani
Una specialità friulana, i Cjalzons detti anche cjarsons, che sono dei buonissimi ravioloni ripieni, simbolo della Carnia, il territorio delle provincia di Udine. Sono simili ai ravioli nella forma, e composti da una pasta di patate per l'involucro e caratterizzati dal ripieno dolce in contrasto con la pasta salata. Il piatto ha un origine povera e…