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Missione cucina - il portale della cucina

Piatti tipici Marche | Ricette facili e veloci

Sei un’aspirante cuoca, o più semplicemente un’appassionata di cucina che desidera sorprendere i propri cari con una gustosa cena?

In entrambi i casi, Missione Cucina è sicuramente il sito che fa per te: consigli pratici ed utili in cucina ma anche tanti preziosi consigli per preparare gustose ricette. Non perderti inoltre la sezione dedicata agli itinerari gastronomici per scoprire tutte le specialità delle varie regioni come Marche.

Missione Cuncina | La cicerchia, antico legume marchigiano festeggiato a Serra de' Conti
La cicerchia, antico legume marchigiano festeggiato a Serra de’ Conti
Che bello andare alla scoperta delle tradizioni! Soprattutto quando si parla di eccellenze, paesaggistiche e gastronomiche. A Serra de’ Conti, località marchigiana in provincia di Ancona, nel cuore delle terre del Verdicchio, è in arrivo nel weekend la “Festa della Cicerchia” (22, 23, 24 novembre), una manifestazione che omaggia un legume povero che per secoli…
Missione Cuncina | I sapori del mare con la mitica zuppa di pesce incoronano Fano
I sapori del mare con la mitica zuppa di pesce incoronano Fano
Affacciata sul Mar Adriatico, la città di Fano (provincia di Pesaro e Urbino) presenta un centro storico dalle antiche tradizioni. All'interno delle antiche mura possiamo visitare il palazzo della Regione e la Corte Malatestiana (di epoca rinascimentale) con la Loggia del Sansovino. Ricca di colori è invece la tavolozza delle offerte gastronomiche dove spicca il brodetto…
Missione Cuncina | Ascoli Piceno, oltre alle olive in cucina c'è di più
Ascoli Piceno, oltre alle olive in cucina c’è di più
Straordinaria regione per varietà di paesaggio e colori le Marche esprimono la propria versatilità anche in cucina. Pietanze che giungono direttamente dal mare Adriatico si alternano ai piatti che sprigionano i sapori della montagna, più precisamente degli Appennini. Un tour ad Ascoli Piceno, oltre ad ammirare lo splendido Palazzo Comunale, il Duomo e il Battistero…
Missione Cuncina | Il rinascimento dei sapori di Urbino
Il rinascimento dei sapori di Urbino
Una delle perle del centro Italia è sicuramente Urbino. Straordinaria culla del Rinascimento italiano, terra di Raffaello, il Palazzo Ducale, opera del Laurana, rappresenta certamente una delle cartoline vincenti del patrimonio culturale italiano. Piccola ma vivace cittadina grazie alla sua Università è terra fertile per i giovani e culturalmente molto attiva. Uno degli alimenti più in…
Missione Cuncina | Ciauscolo, il salume da spalmare
Ciauscolo, il salume da spalmare
Un salume tipico del territorio marchigiano, il Ciauscolo, è un prodotto marchiato Igp che ha la caratteristica di essere morbido e spalmabile. Ottenuto dalla carne suina, è un impasto di pancetta, spalla e rifilature di prosciutto e di lonza, dosati e amalgamati sapientemente. Il suo profumo è delicato e aromatico, speziato e di sapore deciso…
Missione Cuncina | Tortino di verdure
Tortino di verdure
Pelare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle a fette sopra un tagliere da cucina; lavare accuratamente i pomodori, asciugarli e affettarli; lavare i peperoni, dividerli a metà, privarli dei semi e dei filamenti interni, lavarli e tagliarli a listerelle; sbucciare la cipolla, lavarla e affettarla. Spennellare d'olio una pirofila da forno; distribuitevi a strati; alternandoli,…
Missione Cuncina | Preparare le Olive all'Ascolana
Preparare le Olive all’Ascolana
Sono adatte per gli aperitivi, e una tradizionale ricetta di successo fin dal 1800: le Olive all'Ascolana, che dalle Marche sono ormai un piatto nazionale. La preparazione è semplice, bastano poche accortezze per ottenere un piatto perfetto. Si inizia con le olive verdi, sgocciolate si mettono a bagno in acqua salata per non farle scurire.…