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Missione cucina - il portale della cucina

Racconti in Cucina

Libri antichi di cucina da consultare online
Libri antichi di cucina da consultare online
“La cucina non è solo cibo, ma anche arte, storia, tradizione, cultura” scrive lo chef – bibliofilo Rossano Boscolo nel portale della Boscolo Étoile Academy, prima scuola di cucina e pasticceria d’Italia, di cui è il fondatore. Da oltre venticinque anni colleziona testi, racchiusi nel periodo di tem
Cipolle: acquistarle e conservarle
Mangiare le cipolle fa bene alla salute
È noto che consumare cipolle fa bene alla salute in virtù delle loro proprietà nutrizionali e benefiche, tra le principali ricordiamo che questo ortaggio svolge funzioni terapeutiche, in quanto contribuisce ad eliminare i parassiti dannosi presenti nell’intestino
Troppo sale nell'alimentazione
Troppo sale nell’alimentazione
In occasione della Giornata mondiale del cuore, celebratasi a settembre, l’Oms (Organizzazione mondiale della sanità) ha posto un traguardo da raggiungere entro il 2025 che consiste nel ridurre il consumo di sale del 30% per salvare tante persone da malattie e attacchi di cuore o ictus.
La rosa dei migliori ristoranti fiorentini
La rosa dei migliori ristoranti fiorentini
Per gli appassionati di cucina e amanti della città, culla del Rinascimento, è uscita la guida ai luoghi del gusto dal titolo I Cento di Firenze. Una rosa che comprende i migliori ristoranti, trattorie, trippai e paninerie, pizzerie e mete gourmet per scampagnate nei dintorni della città, tra il Mugello e il Chianti, per rifocillare…
In Umbria tornano i "Frantoi Aperti"
In Umbria tornano i “Frantoi Aperti”
L’autunno è entrato “in azione” portandoci le sue eccellenze enogastronomiche. Funghi, castagne e a breve vino e olio. E proprio l’oro giallo sarà l’assoluto protagonista di “Frantoi Aperti”, la manifestazione dedicata alla valorizzazione dell’Olio extravergine di oliva DOP Umbria
Ad Asciano, pane, olio e tartufo per l'Immacolata
Olio in calo netto in Toscana
In Toscana si registra quest’anno un calo della produzione dell’olio d’oliva notevole, circa il 50% in meno rispetto all’anno scorso. Colpa del clima particolarmente caldo umido dell’estate che ha favorito lo sviluppo di parassiti, come la mosca olearia, la quale distrugge le olive sulle piante
Feste d'autunno: la Sagra della Zucca a Salzano
Le proprietà nutrizionali della zucca
Tra poco sarà Halloween per la gioia dei bambini che sidivertiranno a decorare spaventose zucca. Meglio però utilizzare questo prodotto autunnale dell’orto in cucina! La zucca contiene infatti molte proprietà nutrizionali.