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Missione cucina - il portale della cucina

Umbria

Missione cucina - pancetta
Spaghetti con il ranchetto
Scottate i pomodori in acqua a bollore, prelevateli con un mestolo forato, pelateli, divideteli a metà con un coltello, eliminate i semini e riducete la polpa a pezzetti; sbucciate la cipolla e tritatela finemente; tagliate la pancetta a dadini. In un tegame mettete l’olio (dosatelo con l'oliera per evitare che si versi troppo!) e fatevi…
Cucina creativa a Fantacity 2014
Dal 4 al 6 aprile, a Spoleto, in occasione dell'8a edizione di Fantacity, i bambini, a partire dai 5 anni, potranno divertirsi cimentandosi nei laboratori di cucina creativa nei quattro eventi a loro dedicati: -Amici di Eggi, laboratorio Amici di Pasta, la pasta umbra fatta a mano: dalle ciriole, una specie di fettuccine, il cui nome…
La festa del Prosciutto è pronta ad animare Norcia
Uno dei prodotti simbolo del centro Italia pronto ad essere celebrato nel weekend. Stiamo parlando del prosciutto di Norcia, autentica eccellenza della cittadina umbra e pietanza che forse rappresenta al meglio l'antica arte locale della lavorazione del suino. "Prosciutti nel mondo" è il titolo dell'iniziativa che animerà da venerdì 1 a domenica 3 novembre la…
L’importante è arivare “primi”. A Foligno lo sono diventati d’Italia
Il paradiso per gli amanti dei primi piatti si trova a Foligno. Terminerà domenica 29 settembre la manifestazione “Primi d’Italia”, l'unico e inimitabile festival nazionale dedicato alle prime portate. Se è vero che l’appetito vien mangiando, il pubblico avrà l’imbarazzo della scelta tra pasta, riso, zuppe, gnocchi, lasagne, polenta ma anche prodotti agroalimentari d’eccezione e…
Zafferano di Città della Pieve promosso a “prodotto agroalimentare tradizionale”
L’impegno e la costanza premiano l’Amministrazione comunale e il Consorzio dei produttori del “Croco di Pietro Perugino”, che ha finalmente ottenuto un importante riconoscimento agli inizi di agosto: l’inserimento dello Zafferano di Città della Pieve nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali dell’Umbria, al pari del tartufo di Norcia. Una qualifica di grande valore non solo a…
La stagionalità della natura a Monestevole
Nella community di Tribewanted a Monestevole (in provincia di Perugia) si può soggiornare mangiando cibo  locale, secondo le tradizioni culinarie umbre. Le carni sono allevate al pascolo intorno; l’olio, il vino, le marmellate, le conserve e le verdure sono prodotte qui. Si coltivano farro e legumi che servono per fare il pane e la pasta…