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Veneto

La ricetta del pastin
La ricetta del pastin
Il pastin è una tipica pietanza della provincia di Belluno, realizzata con carne tritata fresca e speziata. Diverso da vallata a vallata, può essere mangiato crudo o cotto.
In pieno Vinitaly 2014
In pieno Vinitaly 2014
Domenica 6 aprile il Veronafiere ha inaugurato la 48a edizione di Vinitaly all'insegna di: internazionalizzazione, buyer, export, bio e formazione. 5 parole che identificano il più importante salone mondiale dedicato al vino e ai distillati con oltre 4.100 espositori presenti su una superficie di 100mila metri quadrati fino a mercoledì 9 aprile. Novità assolute di quest’anno, con…
Il gusto va in scena a Venezia. E c’è anche Carlo Cracco!
Buongustai siete alla ricerca di qualche evento interessante in programma nel weekend? Se la risposta è affermativa allora segnatevi l'edizione 2014 di "Gusto in Scena" che animerà gli spazi architettonici della splendida Scuola Grande San Giovanni Evangelista di Venezia da domenica 16 a martedì 18 marzo. Protagonista della sesta edizione della kermesse il progetto “La…
Il Pan di Verona
Il Pan di Verona
Il "Pan de Verona" nasce da una filiera veronese doc. È il pane "che per Dante sapeva di sale", croccante e sapido, gustoso. La filiera è rigorosamente corta e rigorosamente di Verona: dal coltivatore di grano dei campi scaligeri al mugnaio, al fornaio. Il grano di Verona, ottenuto in collaborazione con il Consorzio agrario di Padova…
Gallina padovana in canevera
Gallina padovana in canevera
Prendere la gallina ben spennata e pulita. Ripassatela sopra la fiamma. Riempitela con sedano, carota a pezzetti,  cipolla, chiodi di garofano, buccia d’arancia e di limone, mela a pezzetti, aglio. Cospargetela con un cucchiaino di sale grosso, lo zucchero di canna, la cannella e un po’ d’olio d’oliva. Legate le cosce della gallina al busto, infilando…
La gallina padovana dalla lunga tradizione
La gallina padovana dalla lunga tradizione
Un pollo di razza con secoli di storia alle spalle è senza dubbio la gallina padovana, presente nel Padovano addirittura dal 1300. Si distingue per il suo "look": il grande ciuffo che gli copre gli occhi. In tavola piace per le sue carni tenere e saporite. Un tempo ha rischiato l'estinzione, verso gli anni Sessanta, poi grazie…
La cozza di Scardovari è l'ultima eccellenza DOP italiana
La cozza di Scardovari è l’ultima eccellenza DOP italiana
Non si fermano i riconoscimenti per le eccellenze gastronomiche italiane. Il marchio DOP è ormai una felice abitudine per i nostri prodotti che di settimana in settimana ottengono lodi dall'Unione Europea e, soprattutto, tutela dagli imitatori. L'ultimo nella lista è la Cozza di Scardovari prodotto del Delta del Po e tra i simboli della provincia…