A due passi da Bologna si trova il ristorante Il Biogustaio, a Calderara di Reno, aperto con il proposito di proporre una cucina naturale, sana e leggera.
Nel menù troviamo piatti della cucina tipica emiliana come i tradizionali tortellini, tagliatelle e i vari tipi di pasta fatta a mano, pane, focacce, dolci, realizzati esclusivamente con ingredienti bio come le farine di grano biologico molate a pietra da un produttore locale.
Frutta e verdura provengono, ad esempio, da aziende biologiche del territorio, con preferenza per quelle di stagione e a km zero. Le carni sono di provenienza regionale e in cucina non utilizzano carni surgelate. La carta dei vini contempla prodotti provenienti da aziende biologiche e biodinamiche italiane ed estere.
Gli ingredienti naturali sono il punto forte della cucina, dove viene fatto un uso limitato di grassi e di sale, garantendo piatti sani e digeribili.
Il menù offre anche ricette di cucina vegetariana e vegana.
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