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L’azienda agricola biologica di montagna denominata “La Fonte”, a Mezzomonte di Folgaria, ripropone come deve essere un’azienda agricola tradizionale autosufficiente.
Immersa tra i pini silvestri e il torrente, dispone di tre fabbricati, ristrutturati con materiali naturali e biologici, dotati di energia rinnovabile con pannelli fotovoltaici.
I proprietari coltivano ottimi ortaggi biologici e la presenza di vari animali assicurano la produzione di latte, uova, lana e carne. Nelle vicinanze si trova un mulino ad acqua tuttora funzionante.
L’azienda è a conduzione familiare e preparano pasti biologici su prenotazione basati su cucina naturista, vegetariana e vegana, accontentando anche chi vuol assaggiare piatti tipici trentini o chi soffre di celiachia. Tutti i piatti vengono preparati con i frutti dell’azienda.
Oltre l’attività didattica, preparano prodotti alimentari sia per il consumo fresco che trasformati. Qui si confezionano anche gemmodetrivati, fiori di Bach e tisane.