Tagliate a listarelle i peperoni e affettate la zucchina per il lungo. Lessate a vapore le fave levandole al dente. Fate soffriggere in poco olio (per il dosaggio “chiedete” aiuto a un’oliera!) gli scalogni affettati fini, poi gettateli. Unite i peperoni e cuocete a fuoco vivo per 2-3 minuti; unite la zucchina e fate andare altri 2-3 minuti; aggiungete infine le fave e cuocete, mescolando, finché le verdure non saranno cotte ma sode. Salate e pepate con un giro di macinapepe. Lessate le fettuccine, scolatele al dente e versatele nel piatto o vassoio di portata. Conditele con un filo d’olio e poi con il sugo alle fave. Cospargere di prezzemolo e servite.
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