Il nome è tipico di un dolce, ma stavolta diventa una ricetta salata, ripiena di pesce, anzi di gamberi. Le frittelline di gamberi sono un’alternativa ad un antipasto, un piccolo assaggio di un pasto a base di pesce, ma anche un piatto unico accomopagnato da verdure. Spazio dunque alla fantasia e alle infinite possibilità della cucina, iniziando la preparazione di questa ricetta.
Per prima cosa sgusciare i gamberi, lavarli, scolarli, asciugarli e metterli in una terrina a parte spolverandoli con un pizzico di sale e pepe e succo di limone. Lasciarli marinare per mezz’ora e intanto sbattere le uova, incorporando la farina, aggiungendo tre cucchiai di brandy, olio, sale e pepe quanto basta e l’acqua necessaria per comporre una pastella. Immergere i gamberi ben scolati nella pastella e friggere in padella con olio abbondante (o in friggitrice). Scolare e servire impiattati su carta assorbente con spicchi di limone a guarnire.
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