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Botteghe scuola: Arezzo è in testa in Toscana. Il prestigioso riconoscimento sta per essere ricevuto da La Rustica snc, ditta specializzata nella produzione di pasta fresca, dei maestri artigiani Piero Stocchi e Lina Sposato. Per loro arriverà il via libera dalla Regione Toscana e potranno insegnare i segreti della pasta fresca ai giovani che vorranno cimentarsi in questa arte.
“Siamo orgogliosi di questo risultato – sottolinea il presidente provinciale aretino di Confartigianato Ferrer Vannetti – perché in Toscana su 4 aziende che per prime diventano Botteghe Scuola, ben 2 sono di Arezzo. Questo è un progetto che vede crescere l’entusiamo dei nostri artigiani, ma anche il nostro, perché consente ai maestri artigiani di tramandare i segreti della loro arte direttamente in azienda, riproponendo in chiave moderna il pluricentenario rapporto del maestro che trasmetteva il sapere all’allievo all’interno della bottega. E grazie a questo progetto c’è un riconoscimento formale della Regione all’inserimento dei giovani in azienda che consente all’artigiano e all’allievo di agire, in tutta tranquillità, in un quadro di certezza e di piena legalità”.