Marmellata senza zucchero: cambia la frutta, ma non la preparazione

Preparare la marmellata senza zucchero è una scelta salutare che ti permette di godere del sapore dolce della frutta senza aggiungere zuccheri raffinati alla tua dieta. In questo articolo, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione della tua marmellata senza zucchero, condividendo anche i nostri consigli sulla sterilizzazione dei vasetti e sulla conservazione della tua deliziosa creazione.

Ingredienti per 1 kg di marmellata o confettura

Gli ingredienti di cui avrai bisogno per preparare 1 kg di marmellata senza zucchero sono:

• 1 kg di frutta fresca a scelta (ad esempio fragole, mele, pesche, albicocche)
• succo di un limone (aiuta la frutta a non ossidarsi e a mantenere il proprio coloreoltre che avere confetture più limpide)
• 2 cucchiaini di agar agar in polvere ( prodotto ottenuto dalla lavorazione delle alghe rosse usato come gelificante vegetale principalmente nelle preparazioni di budini, gelatine per dessert, soprattutto nella cucina vegetariana e vegana.
• In alternativa puoi usare 1 mela ogni kg gr di frutta (contiene molta pectina e favorisce l’addensamento, consigliata soprattutto con frutta acquosa come fragole o lamponi)
• 1 tazza di acqua

Puoi scegliere la frutta di stagione che preferisci per preparare la tua marmellata senza zucchero. In questo modo, potrai personalizzare il tuo mix di sapori e assicurarti che la frutta sia fresca e di alta qualità. Inoltre, l’agar agar, come la mela, è un addensante naturale che sostituisce perfettamente lo zucchero nella preparazione della marmellata.

Preparazione senza zucchero aggiunto

Ecco i passaggi per preparare la tua marmellata senza zucchero:

1. Lavare e tagliare la frutta a pezzi piccoli.
2. Mettere la frutta in una pentola e aggiungere il succo di limone.
3. Aggiungere l’agar agar e l’acqua e mescolare bene.
4. Accendere il fuoco medio e portare la miscela a ebollizione, continuando a mescolare.
5. Abbassare il fuoco e lasciare cuocere per circa 30 minuti, finché la frutta non si sarà disfatta e la marmellata non si sarà addensata.
6. Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare per qualche minuto.
7. Versare la marmellata ancora calda nei vasetti precedentemente sterilizzati e sigillare bene con i coperchi.
8. Lasciare raffreddare completamente prima di conservare in frigorifero.

Sterilizzazione dei vasetti per la marmellata

È importante sterilizzare bene i vasetti in cui conservare la tua marmellata senza zucchero per evitare la crescita di batteri e prolungare la durata di conservazione. Per sterilizzare i vasetti, segui questi passaggi:

1. Lavare i vasetti e i coperchi con acqua calda e sapone.
2. Risciacquare bene con acqua calda e asciugare con un canovaccio pulito.
3. Mettere i vasetti e i coperchi in una pentola e coprirli completamente d’acqua.
4. Portare l’acqua a ebollizione e lasciare bollire per 10 minuti.
5. Rimuovere i vasetti e i coperchi dall’acqua bollente e lasciare asciugare all’aria aperta.

Conservazione: quanto dura un vasetto?

La tua marmellata senza zucchero può essere conservata in frigorifero per circa un anno se il vasetto rimane chiuso. Una volta aperto, consuma la marmellata entro un paio di settimane per garantire la massima freschezza e qualità del prodotto. Ricorda di conservare i vasetti in un luogo fresco e asciutto per evitare la proliferazione di batteri o muffe.

In conclusione, preparare la marmellata senza zucchero è un modo delizioso e salutare per godere del sapore dolce della frutta. Con pochi ingredienti e semplici passaggi, puoi creare la tua marmellata personalizzata, senza conservanti o zuccheri raffinati. Assicurati di sterilizzare i vasetti correttamente e di conservare la tua marmellata chiusa in frigorifero per prolungarne la durata. Buona preparazione e buon appetito!