Lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a dadini; condirle con il basilico spezzettato, i capperi dissalati, le olive snocciolate e tagliate (tenere un paio di olive da parte), regolare di sale e pepe. Frullare con un minipimer le olive rimanenti con un cucchiaio di aceto balsamico e l’olio. Comporre il piatto, sovrapponendo le fettine di carpaccio di polpo con le patate e unendo una cucchiaiata di salsa per ogni strato. Prima di servire scaldare leggermente nel microonde per circa 30 secondi.
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