Preparazione del ripieno: lessare le foglie di primule e borragine e all’ultimo minuto scottare appena i fiori. In una ciotola impastare la ricotta, le uova sbattute, le foglie e i fiori, il pamigiano grattugiato, la noce moscata, olio e sale.
Preparazione del raviolo (possono essere fatti anche con la macchina per fare la pasta): mettere in infusione la sera prima alcuni rametti di rosmarino nell’acqua; tirare la sfoglia abbastanza sottile e procedere al riempimento dei ravioli. Condire a piacere con condimento leggero o con salse a base di verdure.
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