Dividete in due parti sia la noce che il corallo dei molluschi, poi mettete il tutto a marinare per almeno un’ora. Preparate gli spiedini infilzando successivamente mezza noce, un pezzetto di lardo, un pomodoro, mezzo corallo, un’altro pezzetto di lardo e proseguite in questo ordine fino ad esaurimento degli ingredienti.
Infarinate gli spiedini e cuoceteli per 5 minuti a calore medio, rivoltandoli un paio di volte.
Servite con coulis di pomodoro http://www.missionecucina.it/coulis-di-pomodoro/
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