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Missione cucina - il portale della cucina

anguilla in agrodolce

Capitone in agrodolce
Lavare bene l'anguilla, asciugarla e tagliarla sopra a un tagliere da cucina. Far rinvenire l'uvetta in acqua tiepida. In una padella soffriggere il pesce senza aggiungere grassi ed eliminare il liquido che si forma. Unire l'olio, le cipolle affettate, l'aglio tritato e far appassire. Bagnare con l'aceto, mescolare e aggiungere la salsa di pomodoro, i…