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Missione cucina - il portale della cucina

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Racconti in Cucina
Barbecue aromatizzato
Metti una sera d’estate con gli amici, cena all’aperto… e scatta quasi d’obbligo accendere il barbecue per cuocere la carne, fa molto "conviviale"! A meno che non avete scelto di utilizzare la griglia elettrica.gli esperti di barbecue consigliano di accendere la brace qualche ora prima per poi curarla fino alla messa a cottura della carne.…
Salse e Condimenti
Salsa barbecue
Versare in una casseruola la polpa di pomodoro, il curry, le erbe aromatiche, sale e pepe. Fate cuocere per 10 minuti a fuoco dolce, poi incorporate il cognac. Servite la salsa calda.
Curiosità in Cucina
Per accendere il barbecue
Consigli per l'accensione del barbecue (a meno che non disponete di una griglia elettrica!) Evitate assolutamente di utilizzare benzina o alcool. Ciò è molto pericoloso ed è spesso causa di gravi incidenti. Esistono in commercio numerosi prodotti sicuri e adatti a questo scopo. Per cominciare a grigliare bisogna attendere da 15 a 30 minuti prima…
Curiosità in Cucina
Barbecue
Qualunque sia il modello di barbecue utilizzato, l'elemento più importante è proprio la base su cui cucinare gli alimenti.La griglia metallica, in acciaio inox o in ghisa, è la più diffusa. Bisogna ungerla d'olio prima dell'uso e farla scaldare un poco, in modo che i cibi non si attacchino. la griglia fissa va bene per…
Come Pulire
Pulizia e sgrassatura della griglia da barbecue
Semplici consigli da seguire per avere sempre un barbecue pulito e sgrassato dopo ogni utilizzo. Questo consentirà di evitare la formazione di incrostazioni di cibo e di grasso difficile poi da rimuovere in un secondo tempo. Prendete dei fogli di giornale e con questi sfregate per prima la griglia unta, poi lavatela con acqua calda…