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celiachia

Polpettine di miglio
Polpettine di miglio
Il miglio è consigliato per preparare piatti per celiaci, poiché è privo di glutine, per vegani e vegetariani alla ricerca di un’alimentazione sana ma va bene anche per minestre, zuppe o insalate fredde per qualsiasi palato.
Prodotti per celiaci, approvata una mozione a riguardo
Prodotti per celiaci, approvata una mozione a riguardo
Martedì 1° luglio il Senato italiano ha approvato la mozione sulla celiachia capeggiata dal senatore modenese del Pd, Stefano Vaccari. Con questa mozione si è voluto chiedere al Governo precisi impegni su questo tema per cercare di semplificare e soprattutto migliorare la vita di chi è affetto da questa patologia. Tutto è scaturito quando, a partire…
Cucina biologica in Val Venosta
Cucina biologica in Val Venosta
In Val Venosta, a Malles, la famiglia Steiner gestisce il Biohotel Panorama adatto per gli amanti della natura, dello sport e dell'alimentazione genuina. Ai clienti vengono offerti infatti prodotti freschi e di stagione di provenienza regionale. L'hotel ha anche un proprio orto dove coltivare frutta, verdura e più di settanta tipi di spezie ed erbe aromatiche.…
Tartine di polenta con pomodorini e funghi
Tartine di polenta con pomodorini e funghi
La polenta può essere utilizzata per comporre tartine davvero deliziose, ottime per aperitivi o per una cena in stile finger food. Prepariamo allora delle tartine con funghi e pomodorini adatte a vegetariani e intolleranti al glutine. Pulite i funghi e tagliateli a fettine sottili. Fatele saltare in padella con uno spicchio di aglio intero sbucciato…
Pane alle noci
Pane alle noci
Sciogliete il lievito in acqua tiepida, mettetelo in una terrina e aggiungete piano piano il mix di farine e un pizzico di sale. Impastate per qualche minuto, quindi aggiungete i gherigli di noci e impastate di nuovo. Fate lievitare l'impasto in luogo asciutto e coperto da un canovaccio finché non raddoppia. Prendete l'impasto lievitato e…
Dolci tipici natalizi: i ricciarelli di Siena gluten free
Dolci tipici natalizi: i ricciarelli di Siena gluten free
I ricciarelli, originari di Siena, sono i dolci tra i più rappresentativi del Natale culinario. Missione cucina li ha "tradotti" nella versione gluten free Procedimento Triturate nel mixer le mandorle insieme a 450 gr di zucchero semolato e metteteli in una terrina. Aggiungete il mix di farine e la scorza d’arancia grattugiata. Sciogliete il restante…
I dolci delle feste: cantucci morbidi senza glutine
I dolci delle feste: cantucci morbidi senza glutine
Una ricetta veloce e consigliata per un fine-cena con amici tra un cantuccio e un bicchierino di vin santo! Ecco come si preparano i cantucci senza glutine consigliati per i celiaci. Mettete le 2 uova intere e il tuorlo, in una terrina e sbatteteli con lo zucchero. Aggiungete il mix di farine (composto da: farina…
Un'"isola" per celiaci
Un'”isola” per celiaci
L'Isola celiaca è un negozio situato in zona Fiumicino, a Roma, specializzato nella vendita di prodotti per celiaci, senza zucchero per diabetici, prodotti per intolleranze alimentari e, addirittura integratori alimentari senza glutine per gli sportivi. Il negozio dispone di una vasta gamma di prodotti secchi, freschi e surgelati. Inoltre il giovedì arriva il pane fresco, la…