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Missione cucina - il portale della cucina

forno

La miglior cottura per le patate
Il massimo di sé lo danno quando vengono cotte (al forno, alla brace o bollite) con la buccia. Quando in forno diventano troppo dure, può dipendere dalla temperatura eccessiva o da un tipo di forno che non si presta per queste operazioni: il forno elettrico, dotato di ventilazione, non presenta problemi. Se volete dorare, poco…
Una torta al semolino… speciale!
C'è un piccolo forno in via Scialoja, in quel di Firenze, poco visibile dalle vie principali ma accessibile sia in auto che a piedi. Forno e pasticceria, quello di Caroti Sgrilli, classico come se ne vedono molti in giro, ma con una ricetta dolce da intenditori, insieme alle tante ricette a base di pane, tra…