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Missione cucina - il portale della cucina

polenta

Sei un’aspirante cuoca, o più semplicemente un’appassionata di cucina che desidera sorprendere i propri cari con una gustosa cena?

In entrambi i casi, Missione Cucina è sicuramente il sito che fa per te: tante gustose ricette, facili e veloci da preparare, consigli pratici ed utili su vari argomenti, come ad esempio polenta, ti aspettano a portata di click.

Missione Cuncina | A Villa d'Adige la polenta è una festa di sapori
A Villa d’Adige la polenta è una festa di sapori
Si fa presto a dire polenta. Facile, povera, gustosa, versatile, clamorosamente buona. Ce ne sarebbero di aggettivi per qualificare questo piatto che si mangia un po' ovunque nel nostro Paese. Ma le ricette sono tutte uguali? No. Nel settentrione, che forse è la zona dove la polenta è storicamente più diffusa, sovente si usano formaggi…
Missione Cuncina | Dai tajarin alla polenta
Dai tajarin alla polenta “gigante” delle Langhe
La sfoglia dei tajarin fa parte della pasta all’uovo della tradizione delle Langhe, tagliata finissima a mano e cugina delle tagliatelle emiliane. Ancora oggi i tajarin vengono preparati a mano e si sposano bene soprattutto con il classico sugo di funghi o con una noce di burro e tartufo bianco d’Alba grattugiato. Alcune cuoche calcolano…
Polenta pasticciata
Mettere il paiolo sul fuoco con 1,5 litri di acqua e portare ad ebollizione; aggiungere il sale e versare, poco alla volta a pioggia, la farina gialla. Non aggiungere altra farina fino a quando la precedente non sia amalgamata, per non formare grumi. Lavorare con la paletta di legno, mescolando sempre nello stesso senso. Far…