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risotto primavera

Risotto primavera
Raschiate le carote con la lama di un coltello o con il pelapatate, lavatele, asciugatele e tagliatele a rondelle, quindi tritatele molto grossolanamente. Mondate le zucchine, lavatele e tagliatele a pezzetti senza sbucciarle. Tritate finemente il cipollotto, solo la parte bianca. Fate soffriggere in una casseruola il cipollotto con il burro, unite il riso e fatelo tostare…