Skip to content Skip to sidebar Skip to footer
Missione cucina - il portale della cucina

sale

Pollo e peperoni alla griglia
Petto di pollo e peperoni alla griglia. Un secondo piatto velocissimo da preparare e da annoverare nella famiglia dei classici. Ma come si cucina? Prima cosa bisogna mettere a marinare le fette di pollo in una caraffa con un po’ di succo di limone.
Albumi montati a neve: il sale serve?
Il "consiglio della nonna" di aggiungere un pizzico di sale per montare gli albumi a neve, ripreso da molti libri di cucina, viene subito sfatato dal chimico, divulgatore scientifico e scrittore italiano, Dario Bressanini, perché il sale destabilizza la schiuma. Bressanini così spiega e anche noi di Missione cucina lo abbiamo sperimentato: il sale da cucina…
Come cuocere la pasta
Quando è cruda, il suo colore deve essere ambrato, si deve spezzare nettamente, non sbriciolarsi, e deve essere liscia e non rugosa. Non deve avere alcun odore. E' migliore quella pasta che impiega più tempo a cuocere. L'acqua di cottura deve rimanere limpida e non torbida a causa dell'amido. Non deve essere collosa e deve…
Il rame brilla
Un metodo veloce per togliere agli oggetti di rame la patina scura? Sfregateli con mezzo limone impregnato di sale fino da cucina, sciacquateli con abbondante acqua fredda e asciugateli subito con un panno.
Moka
La moka va lavata all'esterno, solo sciacquata all'interno e asciugata perfettamente. Se non la si adopera sovente conviene preparare un caffè leggero, poca polvere e molta acqua, prima di procedere alla preparazione del caffè da gustare. Eventuali cattivi odori si tolgono con il sale o con il bicarbonato: basta poi sciacquare e asciugare bene. Ci…