Skip to content Skip to sidebar Skip to footer
Missione cucina - il portale della cucina

spennarla

Selvaggina a piuma
Se l'uccello è già frollato e non è stato spennato, togliere le interiora. La Beccaccia e il beccaccino hanno poche interiora ed è raro che vengano "puliti". Come pulirla: praticare una piccola incisione dall'apertura anale verso il petto. Dopo aver avvolto la mano in uno straccio, infilarla nella cavità addominale e, risalendo verso lo sterno, staccare i…