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Missione cucina - il portale della cucina

spezie

Colazione o brunch: torta allo zenzero
Ecco una ricetta di una torta ottima per una prima colazione, un brunch e una merenda. Ammollate in acqua tiepida le albicocche per 12 ore. Tagliatele poi a dadini così come le mele precedentemente sbucciate. Alla frutta aggiungete lo zenzero grattugiato, il succo di mezzo limone e la sua scorza grattugiata. Montate il burro ammorbidito…
Preparare le Olive all’Ascolana
Sono adatte per gli aperitivi, e una tradizionale ricetta di successo fin dal 1800: le Olive all'Ascolana, che dalle Marche sono ormai un piatto nazionale. La preparazione è semplice, bastano poche accortezze per ottenere un piatto perfetto. Si inizia con le olive verdi, sgocciolate si mettono a bagno in acqua salata per non farle scurire.…
Le buccie del pomodoro diventano una spezia
Quanto sono gustosi i pomodori estivi! Se scartate le bucce per la vostra ricetta del giorno, ecco un modo per riutilizzarle ed ottenere una "finta" spezia deliziosa. Fatele asciugare perfettamente ed essiccatele, meglio se al sole ma anche nel forno, poi tritatele nel mortaio, sbriciolandole il più possibile. Aggiungete, a piacere, anche un pizzico di sale…
Cucina e leggenda, è tempo di gustare lo stufato alla sangiovannese.
Anche quest'anno è finita l' attesa per la terza domenica di febbraio. Evento in programma la IV edizione del Palio dello Stufato alla Sangiovannese, il 17 febbraio 2013, nel Comune di San Giovanni Valdarno organizzata dall'Amministrazione Comunale, con la collaborazione della Pro Loco. Una manifestazione gastronomica "informale", così amano definirla i sangiovannesi, abitanti della città…