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Missione cucina - il portale della cucina

tortino di melanzane

Tortino di melanzane alla fiorentina
Spuntare le melanzane, lavarle, asciugarle e tagliarle a fette nel senso della larghezza sopra un tagliere da cucina. Metterle in uno scolapasta, salarle e lasciarle riposare per 1 ora circa per far loro perdere l'acqua di vegetazione amarognola; lavarle sotto acqua corrente e asciugarle con un canovaccio. Passare le fette di melanzane nella farina e…