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Missione cucina - il portale della cucina

varietà di riso

Decalogo del risotto perfetto
Bollito, al vapore, salato, pilaf, alla cantonese, in insalate, nelle minestre, negli arancini, nei dessert..... Di questo cereale esiste un campionario infinito di ricette. In Italia, però, riso significa in primo luogo risotto. Ecco i segreti perchè sia da gourmet. Utilizzare preferibilmente le varietà carnaroli, Vialone Nano o Arborio. Adoperare una pentola larga a bordi…