Bollito, al vapore, salato, pilaf, alla cantonese, in insalate, nelle minestre, negli arancini, nei dessert..... Di questo cereale esiste un campionario infinito di ricette. In Italia, però, riso significa in primo luogo risotto. Ecco i segreti perchè sia da gourmet. Utilizzare preferibilmente le varietà carnaroli, Vialone Nano o Arborio. Adoperare una pentola larga a bordi…
