Tritate finemente la carota, il sedano e il cipollotto e fateli stufare in 100 gr di burro. Unite le code di gamberi e portatele a cottura, circa 20 minuti, mescolando, quindi passate il tutto nel mixer o al setaccio.
Preparate la salsa: fate fondere 50 gr di burro in una casseruola, unite la farina mescolando…
