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Missione cucina - il portale della cucina

verdure

Sei un’aspirante cuoca, o più semplicemente un’appassionata di cucina che desidera sorprendere i propri cari con una gustosa cena?

In entrambi i casi, Missione Cucina è sicuramente il sito che fa per te: tante gustose ricette, facili e veloci da preparare, consigli pratici ed utili su vari argomenti, come ad esempio Tag: verdure, ti aspettano a portata di click.

Missione Cuncina | I cibi dell'estate per combattere il caldo
I cibi dell’estate per combattere il caldo
Cosa si mangia quando fa caldo? Partiamo dal presupposto che con le temperature elevate si bruciano meno calorie rispetto alla stagione invernale e che quindi abbiamo la necessità di limitare i grassi. Poi normale, la regola rimane sempre la stessa: mangiare leggero  e moderare le quantità! Dunque spazio alla frutta fresca (che deve essere di stagione!)…
Missione Cuncina | Farro, olio, verdure e fantasia. La cucina di Lucca non delude
Farro, olio, verdure e fantasia. La cucina di Lucca non delude
La provincia di Lucca è un territorio montuoso circondato dalle Alpi Apuane e da un tratto di Appennino che delimitano la zona della Garfagnana. Le caratteristiche della montagna favoriscono l'allevamento bovino e ovino oltre ai prodotti che nascono dai verdi boschi. Notevole anche il farro, prodotto Igp, con cui si realizzano eccellenti zuppe che vengono…
Missione Cuncina | Pizza rustica alle verdure
Pizza rustica alle verdure
In un recipiente sciogliete il lievito in acqua (una tazza abbondante) tiepida e aggiungete piano piano le tre farine setacciate. Impastate fino a ottenere un panetto omogeneo e liscio. Questo si può fare anche, per chi ce l'ha, con l'impastatrice. Coprite la pasta con un canovaccio e lasciate lievitare in luogo asciutto. Trifolate la melanzana…
Missione Cuncina | Tortino di verdure
Tortino di verdure
Pelare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle a fette sopra un tagliere da cucina; lavare accuratamente i pomodori, asciugarli e affettarli; lavare i peperoni, dividerli a metà, privarli dei semi e dei filamenti interni, lavarli e tagliarli a listerelle; sbucciare la cipolla, lavarla e affettarla. Spennellare d'olio una pirofila da forno; distribuitevi a strati; alternandoli,…
Missione Cuncina | Cottura al cartoccio
Cottura al cartoccio
Per i piatti al cartoccio, preferite una cottura dolce. Se il vostro barbecue possiede un coperchio, chiudetelo. Il calore si ripartirà meglio attorno a pesce o verdure, che cuoceranno in modo più uniforme. La realizzazione di un cartoccio è semplice: prendete un grande foglio di alluminio e disponetevi sul fondo delle erbe aromatiche tritate o spezzettate.…
Frigò
In una padella fate rosolare, in 10 cucchiai d'olio, gli agli interi e una puntina di peperoncino. Prima che l'aglio prenda colore unite le cipolle e le patate sbucchiate e tagliate a fette. Cuocere a calore vivace e dopo circa un quarto d'ora aggiungete i pomodori spezzettati. Salate, pepate e tenete sul fuoco fino a completa…
Missione Cuncina | Ratatouille
Ratatouille
Lavare e tagliare le verdure, scaldare due cucchiai di olio in una padella larga e antiaderente, aggiungere la cipolla tagliata a rondelle a farla appassire, unire le altre verdure e rosolare per circa 5 minuti. Aggiungere i pomodori e il concentrato, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.  A fine cottura le…