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Missione cucina - il portale della cucina

zafferano

Zafferiamo!
Torna a Città della Pieve (in provincia di Perugia), per il settimo anno consecutivo, l’appuntamento con le Giornate di valorizzazione dello zafferano purissimo in fili. “Zafferiamo” vestirà di giallo il borgo rinascimentale umbro per celebrare e riscoprire questa preziosa spezia venerdì 24, sabato
Le giornate dello zafferano di Città della Pieve
Ottobre è tempo di fioritura dello zafferano e a Città della Pieve si rinnova, per il settimo anno consecutivo, l’appuntamento con le Giornate di valorizzazione dello zafferano. Tre giorni di riflettori puntati su questa preziosa spezia, venerdì 24, sabato 25 e domenica 26 ottobre
Panna cotta allo zafferano
Versate in un recipiente, resistente alla cottura, la panna, il latte e lo zucchero e poneteli sul fuoco del piano cottura, mescolando il composto di tanto in tanto, senza far prendere il bollore. Due minuti prima di spegnere il fuoco, unite una bustina di zafferano. Aggiungete infine la colla di pesce ben strizzata e precedentemente…
Zafferano di Città della Pieve promosso a “prodotto agroalimentare tradizionale”
L’impegno e la costanza premiano l’Amministrazione comunale e il Consorzio dei produttori del “Croco di Pietro Perugino”, che ha finalmente ottenuto un importante riconoscimento agli inizi di agosto: l’inserimento dello Zafferano di Città della Pieve nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali dell’Umbria, al pari del tartufo di Norcia. Una qualifica di grande valore non solo a…
Sorbetto allo zafferano
Per un dessert diverso dal solito, potete preparare un sorbetto allo zafferano, una ricetta semplice e veloce. Necessaria la gelatiera. Utilizzate un bollitore oppure portate su una casseruola l'acqua in ebollizione, unite il miele e una bustina di zafferano. Finito di amalgamare gli ingredienti spegnete la fiamma e unite il succo degli agrumi filtrato che…