Imburrare e infarinare una tortiera. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Setacciare la farina sulla spianatoia e disporla a fontana; mettervi al centro lo zucchero, il burro a pezzetti, i tuorli d’uovo già separati, la buccia grattugiata del limone ottenuta con lo zester e impastare rapidamente gli ingredienti con i polpastrelli, senza lavorare troppo l’impasto. Formare una palla, avvolgerla in un foglio di pellicola trasparente e farla riposare, in luogo fresco, per almeno 30 minuti. Nel frattempo lavare rapidamente, in acqua ghiacciata, le more; scolarle e asciugarle delicatamente. Metterle in una ciotola e cospargerle con lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, la cannella e la noce moscata mescolando delicatamente.
Riprendere la pasta, stenderne i 2/3 in una sfoglia sottile e foderare la tortiera preparata. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e distribuirvi il composto di more in modo uniforme. Stendere la pasta rimasta e ricoprire la torta pizzicottandola tutto attorno al bordo; bucherellare anche la superficie. Porre la tortiera in forno preriscaldato a 180°C e far cuocere la torta per 40-50 minuti circa. Toglierla dal forno e lasciarla raffreddare. Decorarla, a piacere, con more.
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