Mescolate la farina di farro con il lievito, la cannella in polvere e un pizzico di sale. Lavorate con una frusta il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme allo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungete all’impasto 1 uovo alla volta, poi unite la farina, mescolando bene per amalgamare il tutto.
Versare l’impasto ottenuto in uno stampo di circa 25 cm di diametro e livellatelo a uno spessore di circa 2 cm.
Lavate bene le pere, spellatele, tagliatele ciascuna in 4 spicchi, eliminate il torsolo e premete i quarti di pera nell’impasto. Cuocete in forno per circa 50 minuti a 180°C. Sfornate e servite la torta tiepida.
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