Su una teglia con carta da forno stendete la pasta sfoglia e bucherellate il sopra con la forchetta. Preparate intanto il ripieno. Stufate i porri tagliati a fettine sottili con dell’olio. Togliere dal fuoco e fateli raffreddare. Tagliate il formaggio a dadini. Sbattete un uovo intero, più un tuorlo (ecco come potete separarlo dall’albume) insieme a panna, parmigiano, sale e pepe. Distribuite i porri sulla pasta sfoglia, cospargeteli con il formaggio e versate per l’ultimo l’uovo e gli altri ingredienti sbattuti. Mettete in forno preriscaldato e lasciate cuocere per 25 minuti.
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