Un ristorante in un orto che a sua volta si trova nel cortile di un palazzo. Succede anche questo a Firenze dove abbiamo "scovato" il locale "Quinoa", culla ideale per chi si nutre di alimenti senza glutine. Questa piccola bomboniera di sapori si trova all'interno di Palazzo Giovane a metà strada tra la stazione di Santa Maria Novella e il Duomo. Lo stabile è un centro pulsante di attività e colori: il visitatore è accolto dal curato Orto di Berta (dove una lavagna indica i turni di annaffiatura!), l'Informagiovani ma anche le redazioni di Radio Fleur e di Toc Toc Firenze.
Il nome "Quinoa" deriva (appunto) dal cereale senza glutine ricco di proprietà nutritive. Il menù propone piatti con prodotti a km 0 forniti dalla cooperativa La Legnaia. Un modo nuovo per assaporare i sapori della ricca cucina Toscana rivolto non solo ai celiaci ma anche a coloro che mostrano intolleranze per noci e arachidi.
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