In una casseruola fate soffriggere nel burro la cipolla tritata insieme alla pancetta tagliata a dadini. Allo stesso modo tagliate a dadini le zucchine, le patate e le carote in un tagliere da cucina. Unite al soffritto insieme ai fagioli e lasciate insaporire bene il tutto. Aggiungete la passata di pomodoro, salate, pepate e ricoprite…
Ricette economiche con zucchine - pagina 3
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Portata
Ingrediente
Cottura
Raschiate le carote con la lama di un coltello o con il pelapatate, lavatele, asciugatele e tagliatele a rondelle, quindi tritatele molto grossolanamente.
Mondate le zucchine, lavatele e tagliatele a pezzetti senza sbucciarle. Tritate finemente il cipollotto, solo la parte bianca.
Fate soffriggere in una casseruola il cipollotto con il burro, unite il riso e fatelo tostare…
Lavate accuratamente gli asparagi e tagliateli a pezzetti scartando la parte più dura del gambo. Lavate le zucchine e tagliatele a dadini. Fate appassire nel burro la cipolla tritata finemente, unite i piselli, gli asparagi, le zucchine e il riso. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e portate a cottura mescolando e bagnando di…