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Questo antipasto, veloce da preparare anche il giorno prima, può andar bene per la cena della Vigilia o come finger food per aperitivo.
In una ciotola amalgamate la ricotta con un cucchiaino di latte, rendendola cremosa. Unite poi il tonno, il prezzemolo e i capperi tritati. Aggiungete, a piacere, la maionese o lo yogurt magro facilmente preparabile con la yogurtiera.
Tagliate la calottina dei bignè acquistati già pronti e con una sache à poche riempiteli. Copriteli con la sua calottina e sistemateli su un vassoio. Decorate con qualche foglia di prezzemolo e capperi.