Un primo o piatto unico a base di polenta per riscaldare la tavola in inverno! Preparate la polenta mettendo 1 litro d’acqua al fuoco e portate ad ebollizione. Salate e versate, poco alla volta, a pioggia, la farina di mais. Mescolate per non formare grumi, sempre nello stesso senso, facendola cuocere per circa un’ora.
Tagliate il cavolo a julienne fine e conditelo con olio e un pizzico di sale. Aggiungetelo alla polenta, fuori dal fuoco, e mescolate. Distribuite subito la polenta nei piatti e cospargetela con la fontina grattuggiata e una macinata di pepe fresco. E’possibile preparare la polenta anche con una buona pentola a pressione!
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