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Missione cucina - il portale della cucina

Piatti tipici Emilia Romagna | Ricette facili e veloci

Sei un’aspirante cuoca, o più semplicemente un’appassionata di cucina che desidera sorprendere i propri cari con una gustosa cena?

In entrambi i casi, Missione Cucina è sicuramente il sito che fa per te: consigli pratici ed utili in cucina ma anche tanti preziosi consigli per preparare gustose ricette. Non perderti inoltre la sezione dedicata agli itinerari gastronomici per scoprire tutte le specialità delle varie regioni come Emilia Romagna.

Missione Cuncina | Il meglio del cibo Made in Italy è in mostra al Cibus a Parma
Il meglio del cibo Made in Italy è in mostra al Cibus a Parma
Sommariamente, in pillole: 2700 espositori, 10mila operatori provenienti da 115 Paesi. Si presenta decisamente con numeri interessanti l'edizione 2014 di Cibus, la fiera internazionale dell'alimentare dedicata esclusivamente a ciò che è Made in Italy. La kermesse ha preso inizio nella giornata di ieri e proseguirà fino a giovedì 8 maggio negli stand della fiera di…
Missione Cuncina | Tanti prodotti salutistici a Cibus 2014
Tanti prodotti salutistici a Cibus 2014
Parma si trasforma per quattro giorni in capitale del mercato agroalimentare accogliendo circa 2.700 espositori a Cibus, la fiera internazionale del made in Italy che si tiene dal 5 all'8 maggio. Tante e varie le novità per questa 17a edizione in cui trovano spazio il commercio al dettaglio, la grande distribuzione, il food service, la ristorazione…
Missione Cuncina | Pasta fresca: la sfoglia
Pasta fresca: la sfoglia
La sfoglia è la base della pasta fresca ed è all'origine di molti piatti tipici della cucina italiana, in particolare emiliana e romagnola. Con la sfoglia fatta a mano si preparano, infatti, tagliatelle, tortellini, gli agnolini, ravioli, cannelloni e pasta al forno. La prima cosa utile è la spianatoia di legno. Mentre un avvertimento è…
Missione Cuncina | Tortelli di mele
Tortelli di mele
Preparazione del ripieno: lavate le mele e, senza sbucciarle, disponetele in una teglia e mettetele nel forno già caldo a 180° C per 40 minuti, fino a che saranno ben cotte; quindi sfornatele, pelatele e passatele al setaccio, facendo cadere il passato in una terrina; unitevi la ricotta, l'uovo, gli amaretti sbriciolati, il parmigiano grattugiato…
Missione Cuncina | Il primo Museo della Salumeria in Italia
Il primo Museo della Salumeria in Italia
A Castelnuovo Rangone (in provincia di Modena) c'è il primo museo del salume in Italia. Inaugurato da pochi mesi (16 novembre 2013) il Museo della Salumeria è il luogo per eccellenza dedicato all’arte salumiera, unico per tipologia, che intende presentare e raccontare le testimonianze materiali relative a mestieri e tradizioni in linea con le tecnologie multimediali. Tre…
Missione Cuncina | Zuppa inglese
Zuppa inglese
Mangiata ben due volte durante la due giorni in Bassa Romagna, la zuppa inglese è un classico dei dolci della "nonna". Si prepara la crema pasticcera sbattendo i tuorli d'uovo con zucchero, farina, la scorza di limone e versando il composto nel latte tiepido. Si gira continuamente con una spatola o un frullino perché non…
Missione Cuncina | Viaggio nella Bassa Romagna tra piatti e ricette tradizionali
Viaggio nella Bassa Romagna tra piatti e ricette tradizionali
Prima di Pasqua abbiamo trascorso un week-end enogastronomico alle porte di Ravenna, assaggiando e curiosando in cucina della Bassa Romagna; territorio che comprende Russi, Alfonsine, Bagnacavallo, Bagnara di Romagna, Conselice, Cotignola, Fusignano, Lugo, Massa Lombarda, Sant'Agata sul Santerno. Tra i primi piatti, detti "minestre", domina la pasta tirata al mattarello dalle sfogline. È un trionfo di…