Lessare l’orzo con le foglie d’alloro in acqua leggermente salata. Nel frattempo, pulire le verdure e tritarle tutte sopra un tagliere, tranne aglio e prezzemolo. Scolare l’orzo a fine cottura, lasciarlo intiepidire mescolandolo con le verdure tritate. Controllare di sale e pepe. Sopra il fornello del piano cottura fate scaldare l’olio in una casseruolina con l’aglio sbucciato e affettato e il peperoncino. Versate sull’orzo e mescolare bene. Cospargere con prezzemolo tritato. Per una presentazione finger food, si può servire usando pomodorini svuotati come contenitori.
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